歴史を感じる店構え

カウンターですのでとんかつを作る工程が

見れました。

ロース肉をミートテンダーにて念入りに刺し

その後、包丁でも叩く。

叩くことにより柔らかくなり、繊維を砕き

ジューシーになるどの事。ただ、叩きすぎる

と逆に固くなることもあるらしいです。

荒目のパン粉で覆い、高めの温度の脂に投入

意外と短時間で揚げて油きり。

出てきたとんかつは、表面サクサク、中は

柔らかくジューシー。美味しい！

ただ、ソースが酸っぱく辛い。

ほんの少しつけてもソースの味が勝ってしまう

感じ。

お味噌汁も濃く辛い。味は好きですが…。

200gですが、それ以上あるボリューム。

お腹いっぱい。

彼女にご飯を少し食べてもらいました。

次回は夜、居酒屋さんに変化するようなので

来てみたいと思います。

ごちそうさまでした。